沖縄CLIPマルシェ限定、贅沢なペアリング体験を。
3枚のチョコレートと5種類のコーヒーを“贅沢”を設計した、ペアリングBOX。
ここ、沖縄でしか表現できないクラフトチョコレートとコーヒーで、沖縄の風を届けたい。
そんな想いから始まった【TIMELESS × CoffeeペアリングBOX】プロジェクト
第1弾は、TIMELESS CHOCOLATE×豆ポレポレ×YAMADA COFFEE。
”原料は、カカオとサトウキビだけ。”
沖縄のクラフトチョコレート【TIMELESS CHOCOLATE】 に、沖縄を代表するコーヒーショップのお二人に、TIMELESSチョコレートが生み出す個性を食べ比べ・飲み比べをしていただき、完成した沖縄CLIPマルシェ限定【TIMELESS × Coffee BOXペアリングBOX】
3枚のシングルオリジンチョコレートと、5種類の焙煎・ブレンドを楽しめる、沖縄ならではの贅沢な体験です。
📍豆ポレポレ （仲村良行さん）
豆ポレポレのオーナー・焙煎士の仲村良行さんは、焙煎技術の世界大会WCRC 世界2位、日本チャンピオン2回という実績を持つ焙煎士。
豆の個性を最大限に活かし焙煎されたコーヒーを求めて、日本中のコーヒー好きが憧れ訪ねます。
📍YAMADA COFFE （山田浩之さん）
宜野湾と那覇・泊に2店舗を構える人気店。
オーナーの山田浩之さんは、東京の名店で10年近く修行を積み、世界の”良質な豆”にこだわり、厳選豆のブレンド設計を強みにしています。お持ち帰り用のコーヒー豆も、人気の秘訣です。
３人のプロが“設計”した、3つのペアリング
① GHANA70％ × YAMADA COFFE 「VELVET」 ×豆ポレポレ「ブレンドライフ」
「黒糖のやわらかさと、深煎りのコクが溶け合う時間。」
──ココナッツやアーモンドの香りをまとったチョコに、なめらかな苦味あるYAMADA COFFEE「VELFET」と、落ち着いた酸が重なる豆ポレポレの「ブレンドライフ」。
どこか懐かしく、それでいて洗練された、”原点”のような静かな一体感を表現。
② ARHUACOS70％ × YAMADA COFFE 「WINEY」 ×豆ポレポレ「 エチオピアンブラザーズ」
「果実感と発酵のニュアンス、まるで赤ワインのペアリング。」
──青リンゴやマスカットを思わせるチョコに、ラズベリーの果実味をもつYAMADA COFFEE「WINEY」と
浅入りコーヒーの華やかさを持った豆ポレポレ「エチオピアンブラザーズブレンド」。
重なり合う酸味が鮮やかに広がります。
③ COLOMBIA82％ × 豆ポレポレ「カフェインレスコーヒー エチオピアシャキソ」
「高カカオの濃密さを、ハーバルな余韻で軽やかに。」ペアリングによって卓越させる一体感をもたらいう高カカオの良さを、豆ポレポレ「Decafe」のペアリングによっペアリングによって卓越させる一体感をもたらします。
──甘酸っぱさと黒胡椒のスパイス感をもつチョコに、ハーブ香るデカフェが寄り添い、重さを抑えた上質なバランス。
82％という高カカオの良さを、
最初の香り、口中の広がり、余韻を味わって…
「さとうきびとカカオ」「コーヒー豆」というシンプルな素材の組み合わせでも、
向き合い方次第で、ここまで味わいが変化するのかと実感しました。
それぞれの個性を辿れるよう、特別BOXにはTastingシートを添えています。
自分のための贅沢なご褒美時間にも、ギフトとしても、ご自宅でペアリングを楽しめる内容です。
マルシェオリジナルBOXに入れて、お届けいたします。
【BOX内容】
①シングルオリジンチョコレートGHANA70％ ×1枚
・VELVET 100g×１
・ブレンドライフ×2パック
②シングルオリジンチョコレートARHUACOS70% ×1枚
・WINEY 100ｇ×１
・エチオピアンブラザーズブレンド×2パック
③シングルオリジンチョコレートCOLOMBIA82％ ×1枚
・カフェインレスコーヒー エチオピアシャキソ×2パック
