沖縄発。Bean to Barのクラフトチョコレート

沖縄・北谷の小さな工房で、丁寧に作られているチョコレートがあります。

Timeless Chocolate──それは、カカオとサトウキビの持つ自然な力を、まっすぐに引き出したクラフトチョコレートです。

使用するのは、世界各地から届く個性豊かなカカオ豆。
ワインやコーヒーのように、産地や品種で風味が変わるその“カカオ豆”を、一粒ずつ確かめながら自家焙煎しています。

合わせるのは、沖縄県産の黒糖や、島ザラメ。
沖縄でしか生まれない風味豊かなチョコレートを日々手作りしています。

カカオとサトウキビだけで、ここまで深くなる。

素材も、製法も、とてもシンプル。
でも、口に入れた瞬間に広がる香りや奥行きに、きっと驚くはずです。

今日を少しだけ特別にしてくれる、そんなチョコレートを。
気分に合わせて選んで、ひとつ、ゆっくり味わってみてください。

シングルオリジンチョコレート　ARHUACOS70%

ARHUACOSとは…
コロンビアの先住民族アルアコ族が、最高峰5,775mのシエラネバダ山中で育てている貴重で特別なカカオ豆を使用しています。

上質でクリアな酸味からは、まるで青リンゴやマスカットを思わせるような瑞々しい風味を感じ取ることができ、沖縄県産島ザラメと合わさることで、ハイカカオのダークチョコレートとは思えない、果実み溢れる1枚に仕上がっています。

Tasting Notes:
ヨーグルト、青リンゴ、マスカット

■ ROUGH GRIND - 粗挽き
カカオ豆を粗挽きにする事で「滑らかで口溶け良いチョコレート」ではなく、独特な食感の「噛む事で弾けるアロマのチョコレート」に仕上げました。カカオが持つフルーツ要素を最大限に引き出す「島ザラメ」と合わせる事で、華やかな味わいを楽しむ事ができます。

沖縄CLIPマルシェ バイヤーのセレクトコメント

チョコレートって、こんなにも豊かな味わいが広がるのか…と、
個人的にいちばん感動したのが、このARHUACOS(コロンビア)70%。

赤ワインを思わせるような心地よい酸味と、
ほんのりアルコール感を感じる発酵由来のニュアンスがとても印象的です。
ひと口ごとに表情が変わり、味わうたびに発見のある一枚。

カカオの個性や発酵の奥深さを楽しみたい方に、ぜひ試していただきたいチョコレートです。

【ご確認ください】

バレンタインデーギフトとしてご利用される際には、当日・前日は配送が込み合うため、ご希望日時に間に合わない場合がございます。
誠に恐れ入りますが、お届け日に2月10日頃までの到着をご指定賜りますようお願い申し上げます。

【シングルオリジンチョコレート ARHUACOS 70% -アルアコ70%- 】

● コロンビア産カカオ豆　アルアコ　(コロンビア北部のサンタ・マルタに住み着く先住民族「アルアコ族」が栽培している希少なカカオ豆を100%使用)
● 沖縄県西表島産島ザラメ
● 粗挽き (ROUGH GRIND)

・原材料名:カカオ豆(コロンビア産)、粗糖(沖縄県産)
・内容量:30g
・賞味期限:製造日から1年
25℃以下、高温多湿や直射日光を避け冷暗所にて保管。