とうふの「おから」が糀の力で美味しい万能調味料に変身しました!
自家製ドレッシングやハンバーグの種として、また野菜を漬け込んでお漬物にと様々な料理に活躍します。
【令和5年度那覇市長賞受賞】

【材料(4人分)】
まぜとこ・・・100g
ひき肉・・・・200g
えのき・・・・80g
たまねぎ・・・80g

【作り方】
1.ひき肉にまぜとこを、ひき肉の1/2の量、きざんだたまねぎとえのきを入れ、手早く混ぜる
2.ラップでおさえて1時間程度常温で寝かせる
3.焼くときは焦げないように注意しながら弱火で焼きます

卵、パン粉を入れなくてもよく混ぜることでネバリが出ます。
お子様にはこのままのお味でも十分な味付けに♪

【材料】
まぜとこ・・・・200g
オリーブオイル・200g
酢糀(リンゴ酢)・50g

【作り方】
上記の材料を混ぜるだけで完成です。

お好みでパイナップルやシークワーサー等の果汁を入れると、爽やかな酸味と香りのさっぱりした風味が加わって、美味しくなります♪

【材料】
まぜとこ・250g(小袋)
野菜・・・適量
(きゅうり、にんじん、ごぼうなど)

【作り方】
お好きなお野菜を漬け込んで1日冷蔵庫で寝かしたら完成です。

漬け込むだけで簡単においしい漬物が完成します。