「大城野菜生産農園加工所」代表の大城清美さんは、南風原(はえばる)町で収穫された野菜で店頭に並ぶことができなかった規格外野菜に着目し、新しい魅力的な商品「831(やさい)ジャム」を加工・販売しています。

南風原かぼちゃを使用した「KABOCHA」、南風原町の特産品であり、日本一の生産量を誇るヘチマ「はえばる美瓜(びゅうりー)」を使った「HECHIMA」、沖縄県産トマトを使った「TOMATO」の3種類。収穫したての新鮮野菜を使い、野菜本来の色味、風味、味を生かしたジャムは、バター、トーストやクラッカー、ヨーグルトなどと相性が良いのはもちろん、そのままでも食べれるくらいの優しい甘さが魅力です。

特に「HECHIMA」には驚きました。独特の青臭さを砂糖とシークワーサー、パッションフルーツ果汁で見事に消し去り、ヘチマが苦手な人でも美味しいと感じるのでは。また野菜嫌いのお子様たちが、野菜に興味を持つきっかけにもなるのではないでしょうか。