「首里 東道Dining」の名物料理"首里味噌ラフテー"は以前より多くのお客さまから持ち帰り用のお声をいただいておりましたが、お店でお召し上がりいただくものと同じ「味」「品質」の商品をつくることが大変難しいものでした。
この度、試行錯誤を重ね、ようやく自信をもって皆さまにお届けできる“なぎいろの元祖 首里味噌ラフテー”が出来上がりました。
令和3年度那覇市長賞　最優秀賞受賞商品です。

伝統料理は使用する調味料も限られるため、素材や作り方がそのまま美味しさを左右します。
沖縄県産豚の三枚肉。元琉球王家御用達「玉那覇味噌醤油」の味噌。当店が独自にブレンドした首里3酒造所の泡盛。
沖縄県産の素材の中から選りすぐりの材料を吟味し使用しています。
製法は昔ながらの大鍋を使用した手づくり。
ひとつひとつの調理工程を丁寧に行い、箸で切れるほど柔らかくするため約3日間かけてじっくり仕上げていきます。もちろん添加物は一切使用していません。