沖縄・糸満沖合約2000mから取水した海水を濃縮し、通常煮詰める温度よりも低い温度で時間をかけてフレーク状の大粒の塩に仕上げました。この塩は、素材にもなじみ易い使い勝手の良い塩です。

また、粒子が粗いため、ステーキやイタリアンサラダ等にもよく合います。