卵白と砂糖を泡立て焼き上げたメレンゲ菓子をアレンジ。
沖縄県産米粉、沖縄県産の塩(ぬちまーす)を加え砂糖の量を減らし、甘さを抑えた口溶けの良いサクッとフワッとした新食感の焼き菓子に仕上げました。